Biokalbin
jünger 24 Monate (bzw. jünger 30 Monate);
Schlachtgewicht kalt: 270 - 350 kg;
Handelsklasse: E,U,R,O; Fettklasse 2,3,4;
anerkannter Biobetrieb
geboren und gehalten in Österreich
Bioochse
jünger 30 Monate
Schlachtgewicht kalt: 280 - 430 kg
anerkannter Biobetrieb
geboren und gehalten in Österreich
Biokalb
jünger 19 Wochen
Schlachtgewicht kalt: 80 - 110 kg
Handelsklasse: E,U,R,O; Fettklasse 2,3;
anerkannter Biobetrieb
geborgen und gehalten in Österreich
Produktionshinweise:
- Bei der Biokalbinnen- und Ochsenmast ist es Voraussetzung, dass die Einstelltiere ebenfalls aus anerkannten Biobetrieben stammen.
- Um entsprechende Handels- und Fettklassen zu erhalten, ist zumindest in der Endmast eine der Grundfutterqualität angepasste Kraftfutterzusammensetzung und -menge notwendig und sinnvoll.
- Fettabdeckung und Marmorierung ist auch bei Biorindfleisch unbedingt erforderlich, daher auch die richtige Ausmast.